印刷的過程中，典型的水墨，只排放水蒸氣，不排放任何揮發(fā)性有機化合物，印刷場地及周邊環(huán)境，不受有機溶劑的污染

油性油墨中含有70%左右的有機溶劑，主要有苯、甲苯、乙酸乙酯等，且印刷過程中需要加入大量的有機溶劑（特別是表印，要加入高達3-5倍油墨質量的有機溶劑）來稀釋油墨。這些有機溶劑會給生產(chǎn)人員的身體健康及周邊環(huán)境帶來巨大危害。

典型的水墨，連接料中只有水，沒有有害的有機溶劑，在印刷產(chǎn)品中，不會存在殘留的有機溶劑

水性油墨的安全性表現(xiàn)為兩方面，一是消防安全，一是食品安全。
油性油墨在印刷后，油墨中的有機殘留溶劑會遷移滲透食品。而水性油墨不含有機殘余溶劑，且只作用于印刷物表面，不會遷移至包裝內部，污染食品。