一、國(guó)內(nèi)香精香料市場(chǎng)規(guī)模

就目前而言，香精香料行業(yè)在國(guó)民生活生產(chǎn)中已經(jīng)發(fā)揮出了極為關(guān)鍵的作用，逐步成為與人民生活密切相關(guān)的一個(gè)重要行業(yè)。香料香精工業(yè)市場(chǎng)廣、用量大，在我國(guó)稱得上為朝陽(yáng)工業(yè)。從客觀上來(lái)講，目前我國(guó)香料香精行業(yè)已經(jīng)得到了較為穩(wěn)定的發(fā)展，與其他配套行業(yè)的發(fā)展水平相適應(yīng)，如醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)和飲料工業(yè)等。反過(guò)來(lái)看，上述配套行業(yè)的發(fā)展也會(huì)對(duì)香料香精行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生關(guān)鍵的促進(jìn)作用，有效推動(dòng)香料香精行業(yè)的發(fā)展與壯大。綜合而言，我國(guó)香精香料行業(yè)已經(jīng)逐步朝著國(guó)家化的方向發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮出了重要的作用。我國(guó)香精香料行業(yè) 2014 年收入規(guī)模為 631 億元，同比增長(zhǎng) 14.14%；利潤(rùn)規(guī)模 79 億元，同比增長(zhǎng) 27.36%。到2017年，我國(guó)香精香料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已近億元。

天然香料是指取自自然界的、保持原有動(dòng)植物香氣特征的香料。中國(guó)地域**、地形豐富，天然動(dòng)植物資源豐富、品種齊全，是目前天然香料**的生產(chǎn)國(guó)。自然界中現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的香料植物有 3600 余種，得到有效利用的約 400 余種，有名錄的天然香料約有 500 種，有工業(yè)化生產(chǎn)的不超過(guò) 200 種。我國(guó)香料產(chǎn)地主要集中在長(zhǎng)江以南地區(qū)，以廣西、貴州、海南、云南、湖南、廣東、福建、四川、湖北等產(chǎn)量**。目前，我國(guó)盛產(chǎn)的香料精油品種如薄荷油、桉葉油、留蘭香油、山蒼子油、香茅油、茴香油、桂油、松節(jié)油、柏木油等產(chǎn)品的年產(chǎn)量均已占全球產(chǎn)量的相當(dāng)份額，許多品種產(chǎn)量已位居世界前列，其中薄荷油、桉葉油、山蒼子油、桂油、茴香油的年產(chǎn)量已位居世界**，為國(guó)內(nèi)香精香料行業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展提供了有效的資源保障。

由于國(guó)內(nèi)企業(yè)提取加工工藝較落后，香料資源只有部分被開(kāi)發(fā)利用，很多植物性天然香料只能做到初步提取，而且收率和純度都較低，如果能夠加強(qiáng)天然香料的深加工，改變目前以原料和初級(jí)產(chǎn)成品為主的局面，中國(guó)的香料香精行業(yè)將邁上一個(gè)新臺(tái)階。

我國(guó)香料香精制造業(yè)整體呈較快的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。主要是消費(fèi)者訴求遷移引起的消費(fèi)升級(jí)，預(yù)計(jì)未來(lái)消費(fèi)者對(duì)食品“安全、天然、環(huán)?！钡男枨髮?duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，尤其是天然香精香料的占比及香精研發(fā)能力提出更高要求，將為國(guó)內(nèi)天然香料市場(chǎng)打開(kāi)更廣闊的發(fā)展前景。

二、行業(yè)的季節(jié)性、周期性或區(qū)域性特征

我國(guó)香料香精企業(yè)多分布在華東、華南地區(qū)，其中廣東、浙江、江蘇、四川、上海等省市的發(fā)展速度較快，企業(yè)數(shù)量和銷(xiāo)售收入均位居行業(yè)前列。國(guó)內(nèi)香料香精產(chǎn)品主打中低端市場(chǎng)，下游客戶是食品、日化、煙酒等大眾消費(fèi)品生產(chǎn)廠商，受經(jīng)濟(jì)周期影響較小。飲料行業(yè)是**的香精終端市場(chǎng)，食用香精受飲料季節(jié)性需求影響，一般二、三季度銷(xiāo)量較大，而一、四季度銷(xiāo)量較小，天然香料作為食用香精的原料，同樣受季節(jié)性因素的影響。

三、行業(yè)發(fā)展不利因素

（1）國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)者處于強(qiáng)勢(shì)地位

由于中國(guó)香料香精產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化起步較晚，因此普遍存在技術(shù)程度較低、生產(chǎn)規(guī)模較小的特點(diǎn)，產(chǎn)品集中在中低端領(lǐng)域。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化，全球**的香料香精企業(yè)已在中國(guó)建廠生產(chǎn)，憑借其多年積累的生產(chǎn)技術(shù)和工藝、豐富的營(yíng)銷(xiāo)管理經(jīng)驗(yàn)以及**的研發(fā)中心支持，迅速占據(jù)了國(guó)內(nèi)香料香精的**市場(chǎng)，并逐步延伸至中**市場(chǎng)。面對(duì)國(guó)際香料香精巨頭的擠壓，本土民營(yíng)企業(yè)面臨較大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

（2）缺乏**復(fù)合型人才

香料香精行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)高素質(zhì)的研發(fā)人員和調(diào)香師。調(diào)香師不僅需要具備專業(yè)知識(shí)，還需要長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及能不斷被激發(fā)的創(chuàng)造力。我國(guó)在 2006年開(kāi)始對(duì)調(diào)香師進(jìn)行職業(yè)資格認(rèn)證，但限于起步晚、意識(shí)薄弱的制約，目前為止中國(guó)尚未出現(xiàn)享譽(yù)國(guó)際的調(diào)香大師，這也限制了我國(guó)香料香精**產(chǎn)品的研發(fā)能力。

四、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特征分析

（1）政策風(fēng)險(xiǎn)

目前，我國(guó)對(duì)香料香精制造行業(yè)實(shí)施許可證管理制度，主要涉及的法律規(guī)章有《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品用香料通則》等一系列國(guó)家、行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。另有國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)制定并頒布的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范。我國(guó)現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，食品添加劑工業(yè)歷史較短，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)滯后的情況較為普遍。隨著對(duì)食品安全以及食品添加劑認(rèn)識(shí)的加深，相關(guān)法律法規(guī)可能會(huì)相應(yīng)出現(xiàn)一系列調(diào)整。若行業(yè)內(nèi)企業(yè)未能及時(shí)對(duì)此做出調(diào)整完善，將會(huì)對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生直接的影響。

（2）產(chǎn)業(yè)鏈波及風(fēng)險(xiǎn)

香料香精制造業(yè)產(chǎn)品大多是以中間產(chǎn)品繼續(xù)投入到下游產(chǎn)業(yè)中繼續(xù)生產(chǎn)，因此對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的依賴程度較大。如下游產(chǎn)業(yè)因其他原因發(fā)生重大問(wèn)題，將會(huì)引發(fā)公眾對(duì)使用添加劑的安全性產(chǎn)生疑慮，從而影響行業(yè)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

（3）技術(shù)迭代風(fēng)險(xiǎn)

香料香精的研發(fā)生產(chǎn)具有較高的技術(shù)含量。行業(yè)內(nèi)企業(yè)投入大量資金，通過(guò)不斷開(kāi)發(fā)完善，掌握一定的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和**技術(shù)，是行業(yè)內(nèi)企業(yè)**競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。但是隨著香料香精產(chǎn)品的進(jìn)一步使用和市場(chǎng)容量持續(xù)擴(kuò)大，客戶對(duì)產(chǎn)品多樣化的需求將得到進(jìn)一步體現(xiàn)。若行業(yè)內(nèi)企業(yè)不能緊跟國(guó)內(nèi)外**技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)并持續(xù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、工藝配方更新?lián)Q代，將面臨技術(shù)優(yōu)勢(shì)減弱或技術(shù)被替代的風(fēng)險(xiǎn)，從而對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力帶來(lái)負(fù)面影響。

（4）人才流失風(fēng)險(xiǎn)

香料香精制造業(yè)屬于技術(shù)密集型行業(yè)，技術(shù)經(jīng)驗(yàn)構(gòu)成了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。技術(shù)人員尤其是**技術(shù)人員對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展起著關(guān)鍵的作用，是行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。由于行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀人才稀缺，企業(yè)間人才爭(zhēng)奪激烈，如果企業(yè)不及時(shí)有效地采取相應(yīng)措施，就會(huì)面臨人才流失的風(fēng)險(xiǎn)。

（5）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

近年來(lái)，中國(guó)香料香精行業(yè)發(fā)展迅速，形成了充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)機(jī)制。目前，國(guó)內(nèi)香料香精生產(chǎn)企業(yè)約 1,000 余家。在廣東、上海、浙江等香料香精工業(yè)較為發(fā)達(dá)、生產(chǎn)企業(yè)較為集中的地域，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)集群地。與此同時(shí)，眾多國(guó)際**香料香精生產(chǎn)企業(yè)紛紛在中國(guó)投資建廠，國(guó)內(nèi)香料香精企業(yè)正面臨直接激烈的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)。面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)內(nèi)那些不能及時(shí)有效應(yīng)對(duì)的企業(yè)，將面臨市場(chǎng)占有率下降甚至被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。